نگهدارنده ها مواد شیمیایی طبیعی و یا مصنوعی هستند که به منظور به تعویق انداختن فساد مواد غذایی استفاده می گردند.
سیستم پر کننده و دربندی برای افزایش زمان نگهداری محصولات مورد استفاده قرار میگیرد .
اکسترودرها بر اساس نوع عملکرد به اکسترودرهای داغ و سرد طبقه بندی می‌شوند. بر اساس روش ساخت هم به دو نوع اکسترودرهای ساده و دوقلو تقسیم می شوند.
