دستگاه سرخ کن

وسیله ای که باعث پیش پز شدن و یا سرخ کردن مواد غذایی میشود سرخ کن نامیده میشود.که اصولا در دمایی مشخص وسرعتی بالا عمل پخت را انجام میدهد.
دستگاههای سرخ کن شامل 2 گروه خانگی و صنعتی میشود که نوع خانگی شامل یک سبد فلزی است که غذا داخل آن در روغن داغ قرار میگیرد.اصولا سرخ کن ها دارای تایمری جهت هشدار میباشد.که به پخت کافی غذا کمک میکند.
دستگاه سرخ کن صنعتی نیز اصولا برای نیم پز کردن (بلانچ)اولیه غذاها استفاده میشود که در خطوط تولید صنایع مختلف مورد استفاده قرار میگیرد.