چند تکینک برای درست سرخ کردن مواد غذایی:

1-برای سرخ‌کردن غذا باید با حرارت کامل شروع و بعد حرارت کم گردد، به طوری‌که غذا با آهستگی و از روی زمان سرخ گردد. روغن در طول سرخ شدن نباید دود کند.
2-مواد غذایی مورد نظر را به قسمتهای کوچک تقسیم کرده و هر بار مقداری از آن را سرخ نمایید.
3-در زمان سرخ شدن مواد غذایی از بستن در ظرف جلوگیری به عمل آورید.زیرا بازگشت بخار حاصل از این عمل به داخل روغن باعث خراب شدن روغن میگردد.
4-مواد غذای سرخ‌شده را توسط انبرک مخصوص و یا سبد سیمی از روغن جدا نمایید (با قاشق معمولی جدا نکنید زیرا روغن داخل مواد غذایی باقی میماند). پس آن روغن اضافی آن را بگیرید.
5- بهتر است برای سرخ کردن، از روغن مایع استفاده نمود.با ذکر کرد که روغن مایع بعد از هربار استفاده .برای بار دوم قابل استفاده نیست.